Wrap de pavo con espinacas frescas, tomates secos y nueces

  • Tiempo
    20 min
  • Raciones
    4 personas
  • Dificultad
    Mediana
  • Valoración

Ingredientes

  • 200 g de pavo braseado
  • 100 g de espinacas frescas
  • 80 g de tomates secos
  • 60 g de nueces Borges
  • Tortillas

Para el aderezo:

  • 1 huevo
  • 200 ml de aceite de oliva virgen extra Borges
  • 30 ml de vinagre de Módena Borges
  • 50 g de mostaza
  • Sal

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¡Nada mejor que tener la receta en tu cocina para empezar!

Paso a paso

  1. Paso 1

    Hidratamos los tomates secos con abundante agua caliente durante 20 minutos. Los secamos. También los podemos tener hidratados en un recipiente con tapa con aceite de oliva virgen extra que los cubra, un diente de ajo y hierbas aromáticas al gusto.

    Limpiamos bien las espinacas, las cortamos a tiras y reservamos. Cortamos el pavo a tiras finas y reservamos. Troceamos y reservamos los tomates secos previamente hidratados. Colocamos la tortilla, la untamos con el aderezo de salsa de mayonesa y mostaza y rellenamos con todos los ingredientes reservados y las nueces partidas por la mitad. Enrollamos y cortamos por la mitad.

    Para hacer el aderezo ponemos el huevo, el vinagre y la mitad del aceite en una batidora y vamos añadiendo el resto del aceite poco a poco. Añadimos sal al gusto. Una vez tenemos hecha la mayonesa la mezclamos con la mostaza.

  2. Consejos:

    • Los wraps son un plato muy saludable, sabroso, de fácil elaboración y muy cómodo de transportar. Tanto te sirve para una comida en el trabajo, una cena ligera en casa, un desayuno o hasta una merienda. Son el substituto del bocadillo.
    • Juega con los colores para que sea agradable a la vista y al sabor. Un día lo haces con pavo braseado y el siguiente, con salmón ahumado. Atrévete con todo tipo de ingredientes vegetales, pero lo más importante es el aliño. ¡El que te proponemos de mayonesa con mostaza es infalible!
    • Si te vas a preparar el wrap para llevar es mucho más seguro que emplees mayonesa industrial, para evitar posibles toxiinfecciones.

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