Una vez desmoldada y tibia, preparar la Cruz de Santiago para decorar: dibujar en un folio la Cruz y recortar. Colocar en el centro y cubrir junto a un pequeño colador toda la tarta de azúcar glasé.
Rellenar el espacio de la Cruz con canela molida. La pinta es de Guía Michelín ¡y está exquisita!
Recetas
Tarta de santiago
Ingredientes
- 200gr de Almendras molidas Borges
- 200gr de azúcar
- 4 huevos
- Canela molida
- Azúcar glasé
- Ralladura de un limón
Paso a paso
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Paso 1
Batir en un bol 4 huevos junto a la ralladura de un limón, dos cucharaditas de canela molida y 200gr de azúcar en grano. A continuación, incorporar, mezclando suavemente, los 200gr de almendras molidas Borges.
Precalentar el horno durante 5 minutos. En un molde redondo desmontable y previamente untado con mantequilla verter la mezcla anterior y colocar en el horno a media temperatura durante 20 minutos aproximadamente.
La tarta estará lista cuando se pinche y salga la barilla limpia.
Truco: Para que no suba la tarta y quede plana, tapar la parte superior del molde con papel aluminio.