Sopa fría de pan y tomate

  • Tiempo
    15 min
  • Raciones
    4 personas
  • Dificultad
    Fácil
  • Valoración

Ingredientes

  • 1 kg de tomates maduros
  • 500 ml de agua
  • 100 g de miga de pan
  • 100 ml de aceite de oliva Borges
  • Sal
  • Pimienta

Para el aceite de menta:

  • Un manojo de menta
  • Aceite de oliva

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¡Nada mejor que tener la receta en tu cocina para empezar!

Paso a paso

  1. Paso 1

    Para preparar el aceite de menta, escaldamos la menta, la refrescamos, la secamos y la trituramos con el aceite. Reservamos.
    Cortamos los tomates y los ponemos en un recipiente junto con el pan desmigado. Lo mejor es hacerlo de un día para otro, para que el pan se reblandezca bien y los sabores se integren. Trituramos hasta conseguir una crema fina y aliñamos con aceite, sal y pimienta. Pasamos por un colador chino, por si han quedado muchas pepitas y pieles. Refrescamos bien.
    En el momento de servir echamos un poco de aceite de menta.

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