Sopa de pollo con arroz de la abuela, saludable y rápida

Borges - Sopa de la abuela
  • Tiempo
    50 min
  • Raciones
    4
  • Dificultad
    FÁCIL
  • Valoración

Lo sabemos: alcanzar el nivel de perfección de la sopa de pollo con arroz de la abuela es sumamente difícil. En este plato todo parece estudiado al detalle: la textura, la combinación de ingredientes, los aromas… Parece que la abuela hasta consigue calcular la temperatura óptima para servirla sin que te queme la boca ni llegue fría a tu estomago. Nosotros hemos preparado esta receta que se acerca bastante a la de la abuela.

Ingredientes

  • 2 cuartos de pollo
  • 1 cebolla blanca
  • 2 puerros pequeños
  • 2 patatas grandes
  • 2 zanahorias
  • 2 tomates pera
  • 3 litros de agua
  • 120 gramos de arroz integral
  • Aceite de oliva virgen extra Borges
  • Sal y pimienta
  • 1 rama de apio o unas hojas de laurel al gusto
  • Guindilla al gusto

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¡Nada mejor que tener la receta en tu cocina para empezar!

Paso a paso

  1. Paso 1

    Cocemos el arroz integral durante la mitad del tiempo indicado en el paquete, lo escurrimos y lo reservamos.

  2. Paso 2

    Aparte, picamos la cebolla y los puerros y los sofreímos en aceite de oliva virgen extra con una pizca de sal y pimienta negra. Cuando la cebolla esté dorada, añadimos los cuartos de pollo y los sellamos por todos sus lados. A continuación desmigamos los cuartos de pollo.

  3. Paso 3

    En una cazuela echamos la carne, la cebolla, las patatas troceadas, las zanahorias, los puerros y los tomates rallados y lo cubrimos todo con abundante agua. Lo salamos al gusto. Cuando llegue al punto de ebullición, añadimos el arroz y los dejamos cocer durante la otra mitad del tiempo de cocción.

  4. Paso 4

    Servimos caliente con un toque de guindilla al gusto.

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