Samosas de espinacas con piñones

  • Tiempo
    20 min
  • Raciones
    4 personas
  • Dificultad
    Fácil
  • Valoración

Ingredientes

  • 12 hojas de pasta brick
  • 400 g de espinacas (pueden ser congeladas)
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1/2 cucharadita de jengibre
  • 50 g de queso cremoso
  • Un puñado de piñones Borges
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra Borges

Imprimir

¡Nada mejor que tener la receta en tu cocina para empezar!

Paso a paso

  1. Paso 1

    En el caso de que las espinacas sean congeladas, empezamos hirviéndolas unos 5-6 minutos. Si preferimos las espinacas frescas, las lavamos y las secamos bien. A continuación, pelamos y picamos la cebolla y el ajo todo bien menudo. Lo sofreímos a fuego lento con el aceite durante unos 5 minutos, o hasta que la cebolla quede tierna. Añadimos las especias y dejamos que se doren 2 minutos, añadimos las espinacas bien escurridas, ya sean hervidas o crudas, y vamos removiendo de vez en cuando. En el caso de las espinacas crudas, veremos que sueltan agua, así que saltearemos hasta que se haya evaporado. Una vez que veamos que están cocidas, añadimos los piñones, el queso cremoso y la sal. Mezclamos todo bien y apagamos el fuego.

    La pasta brick acostumbra a ser redonda. La doblaremos por la mitad y la parte redonda hacia dentro, de manera que nos quede una banda. En una esquina de la banda pondremos un poco de relleno bien escurrido. Doblamos y conseguimos un triángulo. Colocamos las samosas en la bandeja de horno, las pintamos con aceite y horneamos a 200 ºC unos 12 minutos aproximadamente, hasta que queden doradas. También las podemos freír en abundante aceite caliente.

  2. Consejos:

    • Podéis acompañar las samosas con un poco de salsa de yogur. Se trata, simplemente, de mezclar yogur con un poco de comino y aceite.
    • Las samosas son originarias de India y Pakistán ¡y son bastante más picantes de lo que nosotros proponemos.
    • Si no tienes pasta brick puedes elaborarlas con pasta filo o con hojaldre.
    • Si quieres que continúe siendo un plato vegano pero más rico en proteínas, añade unos daditos de tofu al relleno.

Deja un comentario