Risotto de calabaza

Borges - Risotto de calabaza
  • Tiempo
    40 min
  • Raciones
    4
  • Dificultad
    FÁCIL
  • Valoración

¡Es tiempo de calabazas! Pero no solo para vaciarlas o decorar la casa, sino también para preparar unas recetas… ¡de miedo! Como este risotto de calabaza.

Ingredientes

  • 2 tazas de arroz
  • 400 g de calabaza
  • Una cebolla
  • 300 ml de caldo de verduras
  • 300 ml de bebida de nuez Borges
  • 50 g de queso parmesano rallado
  • Hojas de albahaca

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¡Nada mejor que tener la receta en tu cocina para empezar!

Paso a paso

  1. Paso 1

    Sofríe la cebolla a fuego medio con un chorro de aceite de oliva virgen extra, añade la calabaza y rehógalas hasta que queden blandas.

  2. Paso 2

    Agrega el arroz, remueve, salpimienta y echa la bebida de nuez. Tápalo y cocínalo unos minutos a fuego lento, hasta que la bebida empiece a absorber el arroz.

  3. Paso 3

    A continuación vierte el caldo de verduras y mantenlo a fuego medio, removiendo con frecuencia, durante unos 25-30 minutos.

  4. Paso 4

    Cuando falten unos minutos para apagar el fuego, añade el queso parmesano y remueve. Sirve con una hoja de albahaca como decoración.

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