Revuelto de patata y chorizo

Paso a paso

1. Paso 1

   En una sartén con aceite de oliva virgen extra, pocha la cebolla cortada en rodajas hasta que esté dorada.

2. Paso 2

   En otra sartén, fríe las patatas en aceite de oliva virgen extra, junto con el ajo laminado, evitando que queden crujientes. Cuando estén bien cocinadas, retíralas y agrégalas a la sartén de la cebolla, después de colarlas bien para que no queden aceitosas. Deja que se cocinen a fuego lento.

3. Paso 3

   Retira una parte del aceite de fritura de las patatas y, en la misma sartén, fríe el chorizo cortado en dadios. Añádelo a la sartén de las patatas y la cebolla.

4. Paso 4

   También en la misma sartén, fríe los huevos con una cucharada de aceite de oliva, asegurándote de que la yema no quede cocida. Puedes echarlos en la sartén y romperlos removiéndolos junto con el resto de ingredientes o bien freírlos aparte y servirlos directamente en cada plato sobre las patatas y el chorizo, de manera que sea cada comensal el que lo rompa.

5. Paso 5

   Finalmente añade unas nueces troceadas para darle el toque de textura perfecto.