Revuelto de patata y chorizo

BORGES - Revuelto de patata y chorizo
  • Tiempo
    30 min
  • Raciones
    4
  • Dificultad
    Fácil
  • Valoración

Ingredientes

  • 360 g de chorizo
  • 4 huevos
  • 4 patatas medianas
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • Un chorro de aceite de oliva virgen extra
  • Nueces Borges

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¡Nada mejor que tener la receta en tu cocina para empezar!

Paso a paso

  1. Paso 1

    En una sartén con aceite de oliva virgen extra, pocha la cebolla cortada en rodajas hasta que esté dorada.

  2. Paso 2

    En otra sartén, fríe las patatas en aceite de oliva virgen extra, junto con el ajo laminado, evitando que queden crujientes. Cuando estén bien cocinadas, retíralas y agrégalas a la sartén de la cebolla, después de colarlas bien para que no queden aceitosas. Deja que se cocinen a fuego lento.

  3. Paso 3

    Retira una parte del aceite de fritura de las patatas y, en la misma sartén, fríe el chorizo cortado en dadios. Añádelo a la sartén de las patatas y la cebolla.

  4. Paso 4

    También en la misma sartén, fríe los huevos con una cucharada de aceite de oliva, asegurándote de que la yema no quede cocida. Puedes echarlos en la sartén y romperlos removiéndolos junto con el resto de ingredientes o bien freírlos aparte y servirlos directamente en cada plato sobre las patatas y el chorizo, de manera que sea cada comensal el que lo rompa.

  5. Paso 5

    Finalmente añade unas nueces troceadas para darle el toque de textura perfecto.

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