Receta de panellets 2.0 (facilísima)

Borges - Receta de panellets facilísima
  • Tiempo
    25 min
  • Raciones
    4
  • Dificultad
    FÁCIL
  • Valoración

¿Eres fan de los panellets? ¿Has leído alguna receta pero no te atreves a prepararlos en casa? No te preocupes, aquí tienes una receta de panellets facilísima y rápida para que te queden… ¡de rechupete!

Ingredientes

Para la masa:

  • 500 g de almendra Borges molida
  • 350 g de azúcar (o sustituto)
  • 250 g de boniato
  • 2 yemas de huevo
  • Ralladura de piel de limón

Para la cobertura:

  • 300 g de piñones Borges
  • 2 claras de huevo
  • 1 yema

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¡Nada mejor que tener la receta en tu cocina para empezar!

Paso a paso

  1. Paso 1

    Cuece el boniato con su piel y cuando ya esté blando déjalo enfriar y aplástalo con un tenedor hasta obtener una masa. Añade el azúcar y la almendra molida y remueve para integrar bien la mezcla. Añade la ralladura de limón y las dos yemas de huevo y amásalo todo bien.

    Forma bolas con la masa y reboza cada una de ellas con la clara y a continuación con los piñones. Colócalas sobre una bandeja de horno y píntalas con la yema de huevo. Hornea durante 15 minutos a 180 ºC.

    Deja enfriar los panellets al menos una hora antes de comerlos.

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