Pollo al coco con curri… ¡facilísimo!

Borges - Pollo coco curri
  • Tiempo
    40 min
  • Raciones
    4
  • Dificultad
    FÁCIL
  • Valoración

Ingredientes

  • 2 filetes de pollo
  • 1 cebolla
  • 1 cucharadita de curri
  • 600 ml de leche de coco
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Aceite de oliva virgen extra Borges

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¡Nada mejor que tener la receta en tu cocina para empezar!

Paso a paso

  1. Paso 1

    Para empezar, limpiamos y secamos bien los filetes de pollo y los cortamos a tiras finas. Los salpimentamos, los doramos ligeramente en una sartén con un poco de aceite virgen extra  Borges, a fuego medio, y los reservamos.

  2. Paso 2

    Picamos una cebolla y la sofreímos. Cuando adquiera un poco de color, añadimos el curri y la leche de coco. Dejamos cocer unos cinco minutos y, cuando veamos que la salsa empieza a reducir, añadimos el pollo que teníamos reservado y dejamos que cueza todo junto diez minutos más. Salpimentamos al gusto.

  3. Consejo

    • El arroz basmati puede ser una buena guarnición para complementar este plato. Si en lugar de pollo preferimos prepararlo con pescado, también puede quedar muy sabroso. En este caso, lo dejaríamos cocer todo conjunto tan solo cinco minutos más.

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