Pinchos de carpacho con rúcula, pasas y aliño de aceite de oliva virgen extra y mostaza

  • Tiempo
    20 min
  • Raciones
    4 personas
  • Dificultad
    Fácil
  • Valoración

Ingredientes

  • 200 g de carpacho de ternera
  • Rúcula
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Un puñado de pasas
  • Limón
  • Mostaza de grano
  • Pimienta negra

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¡Nada mejor que tener la receta en tu cocina para empezar!

Paso a paso

  1. Paso 1

    Separamos las láminas de carpacho con mucho cuidado para que no se rompan y las disponemos en una fuente.

    Colocamos la rúcula en un bol grande, añadimos las pasas, salpimentamos y aliñamos con aceite de oliva virgen extra. Movemos bien.

    Por otro lado, preparamos una vinagreta con aceite de oliva virgen extra, un chorrito de limón, pimienta negra y una cucharada de mostaza de grano, cuando ya tengamos todos estos ingredientes en un bote, lo cerramos y lo agitamos con energía para que emulsionen.

    Y, finalmente, disponemos un poco de rúcula con pasas en el centro de cada lámina de carpacho y enrollamos lámina a lámina. Puedes servirte de un palillo para cerrar cada rollito. En cuanto estén todos enrollados, los colocamos en un plato amplio y los rociamos con la vinagreta por encima.

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