Pastel de zanahoria

  • Tiempo
    60 min
  • Raciones
    4-6 personas
  • Dificultad
    Fácil
  • Valoración

Ingredientes

  • 2 huevos
  • 110 gr. de azúcar
  • 150 ml de aceite de oliva Borges sabor suave
  • 3 zanahorias rayadas
  • 150 gr. de harina tamizada
  • 10 gr. de levadura química
  • Una pizca de sal

Para el glaseado:

  • 125 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
  • 250 gr. de queso de untar
  • 70 gr. de azúcar en polvo
  • una cucharadita de vainilla en polvo (o aroma de vainilla)

Imprimir

¡Nada mejor que tener la receta en tu cocina para empezar!

Paso a paso

  1. Paso 1

    Batimos los huevos y el azúcar hasta que tengan un tono blanquecino. Añadimos el aceite de oliva poco a poco para integrarlo. Después, sin la batidora, añadimos la harina, la sal y la levadura. Con un mezclador vamos dando vueltas a todos los ingredientes poco a poco y con cuidado. Finalmente añadimos la zanahoria rayada.

    Si lo hacemos en un recipiente grande, lo pondremos en el horno a 180ºC durante 20 minutos. Si hacemos pequeñas madalenas con 8 minutos tendremos suficiente.

    Para el glaseado, simplemente batimos los ingredientes hasta conseguir una pasta fina. Ponemos la mezcla en una manga pastelera y coronamos el pastel como más nos guste.

Deja un comentario