Pastel de arándanos y almendras

Borges - pastel de arándanos y almendras
  • Tiempo
    60 min
  • Raciones
    5
  • Dificultad
    MEDIANA
  • Valoración

Ingredientes

  • 2 huevos
  • 150 g azúcar
  • 80 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 180 g harina
  • 15 g de levadura química
  • 120 ml leche
  • Ralladura de un limón
  • 150 g de arándanos
  • 100 g de almendras laminadas
  • Un poco de mantequilla y harina para untar el molde

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¡Nada mejor que tener la receta en tu cocina para empezar!

Paso a paso

  1. Paso 1

    Batimos bien los huevos con el azúcar, añadimos la mantequilla y mezclamos todo bien. A continuación tamizamos la harina junto con la levadura y lo incorporamos, junto con la leche, a la mezcla anterior.

  2. Paso 2

    Una vez que esté todo bien mezclado, añadimos la ralladura de limón y los arándanos. Lo vertemos en nuestro molde, que habremos untado previamente con mantequilla y harina.

  3. Paso 3

    Terminamos con las almendras laminadas y horneamos a 180º C durante unos 50 minutos.

  4. Paso 4

    Dejamos enfriar antes de comer.

  5. Consejos

    • Normalmente se suele utilizar un molde alargado, pero lo puedes utilizar cualquier otro que tengas en casa, ya sea redondo o en forma de corona.
    • Si quieres decorar tu pastel, puedes ponerle una cobertura de queso, muy fácil de preparar: solo tienes que batir 150 g de queso cremoso con 50 g de azúcar. Lo repartes por encima del bizcocho con ayuda de una espátula y finalizas colocando algunos arándanos frescos por encima.

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