Lenguado con nueces y pesto

  • Tiempo
    15 min
  • Raciones
    2 personas
  • Dificultad
    Fácil
  • Valoración

Ingredientes

  • Dos lenguados fileteados de tamaño mediano
  • Un puñado de nueces Borges
  • Un poco de miel

Para el pesto:

  • Un manojo de hojas de albahaca
  • Un puñado de piñones Borges
  • 20 gr de queso parmesano rallado
  • Un diente de ajo
  • Aceite de oliva virgen extra Borges

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¡Nada mejor que tener la receta en tu cocina para empezar!

Paso a paso

  1. Paso 1

    Primero, podemos empezar preparando el pesto de un modo simple: cogemos todos los ingredientes y los trituramos.

    Una vez hecho esto, trituramos también las nueces y las reservamos. Cogemos los filetes de lenguado y los untamos con la miel (si está cristalizada mejor la ponemos antes un rato al baño maría para tenerla líquida).

    Después, enganchamos las nueces al lenguado, lo enrollamos, y lo mantenemos de esta forma con un palillo (así no se deshace durante la cocción). Lo cocinamos durante un minuto a máxima potencia en el microondas.

    Sacamos el pescado del microondas y utilizamos la salsa pesto de decoración (aprovechad para hacer dibujos con los peques). Y… ¡listo!

  2. Consejos:

    Esta receta es extremadamente sencilla pero puede ser una forma de animar a los niños a comer pescado.

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