Huevos rellenos con mayonesa al vinagre de Módena

Borges - Huevos rellenos
  • Tiempo
    20 min
  • Raciones
    8
  • Dificultad
    Fácil
  • Valoración

¿Dónde se ha visto una comilona veraniega old school sin los huevos rellenos de rigor? Atención a esta sencilla y original receta ideal para ir abriendo el apetito.

Ingredientes

  • 8 huevos medianos
  • 6 barras de surimi
  • 100 g de salmón ahumado
  • ½ aguacate mediano

Para el aliño:

  • 80 g de mayonesa
  • 4 cucharadas de postre de vinagre de Módena Borges

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¡Nada mejor que tener la receta en tu cocina para empezar!

Paso a paso

  1. Paso 1

    Cuece los huevos durante unos 12 minutos a fuego vivo. Retíralos, mójalos bajo el grifo para que se enfríen y pélalos. Si los agitas durante un par de minutos mientras los cueces, la yema quedará centrada, de modo que los huevos rellenos saldrán más bonitos.

  2. Paso 2

    Prepara el aliño mezclando en un bol la mayonesa y el vinagre de Módena hasta que ambos estén bien integrados. Si quieres preparar una mayonesa casera, bate 250 ml de aceite de oliva con una tema de huevo hasta que emulsionen, y añade luego unas gotas de zumo de limón y de vinagre al gusto.

  3. Paso 3

    Corta en pedacitos el surimi, el aguacate y el salmó y mézclalos en otro cuenco. Retira las yemas de los huevos cocidos, desmenúzalas e incorpóralas a este. Sazona con sal y un poco de pimienta, añade unos 50 g de la mayonesa al vinagre de Módena que has preparado y remueve.

  4. Paso 4

    Rellena las claras de los huevos cocidos con esta mezcla y, al acabar, cúbrelos con una capa de la mayonesa restante. Deja enfriar en la nevera y decora con una rodaja de surimi (opcional) en el momento de servir.

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