Helado de aceite de oliva con crema balsámica

  • Tiempo
    30 min
  • Raciones
    4 personas
  • Dificultad
    Fácil
  • Valoración

Ingredientes

  • 100 ml de Aceite de Oliva Virgen Extra
  • 500 ml de leche entera
  • 6 yemas de huevo
  • 125 g de azúcar
  • 100 ml de miel
  • 20 g de crema balsámica de Módena Borges

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¡Nada mejor que tener la receta en tu cocina para empezar!

Paso a paso

  1. Paso 1

    Batir las yemas con el azúcar en un bol hasta que este quede disuelto e integrado en la mezcla.

  2. Paso 2

    Calentar por otro lado la leche y cuando alcance los 45ºC de temperatura, agregar la mezcla anterior. Remover bien sobre el fuego hasta espesar.

  3. Paso 3

    Con la mezcla bien homogénea, apartar del fuego para verter el aceite. Mezclar hasta disolverlo. Añadir la miel y volver a mezclar.

  4. Paso 4

    Depositar en otro bol y dejar enfriar.

  5. Paso 5

    Congelar la crema una vez fría durante un mínimo de 5 horas. Es importante remover la crema congelada cada hora para evitar cristales de hielo y garantizar la cremosidad del helado resultante.

  6. Paso 6

    Dejarlo atemperar antes de servirlo con un buen “aliño” de crema balsámica de Módena y un poco de azúcar, ambos a modo de contraste y de decoración.

  7. Consejos:

    Un helado cremoso de sabor suave que combina a la perfección con la intensidad y los matices aromáticos que aporta el toque balsámico.

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