Hamburguesa de garbanzos con salsa barbacoa casera

Ingredientes
- 400 g de garbanzos cocidos
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 50 g de copos de avena
- 1 cucharada de tahina
- Unas hojas de perejil picado
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Pimienta
- 200 g de ensalada variada
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra Borges
Para la salsa barbacoa:
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 30 g de salsa de tomate
- 30 g de miel
- 20 g de azúcar moreno
- 1 cucharadita de café de pimentón
- 30 g de pasta de tomate
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra Borges
Paso a paso
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Paso 1
Trituramos los copos de avena y los separamos en dos partes. Reservamos. Picamos la cebolla y el ajo. Sofreímos en aceite de oliva cinco minutos a fuego lento. Trituramos con los garbanzos, la tahina, el pimentón dulce y las hojas de perejil picado. Añadimos la mitad de los copos de avena. Salpimentamos. A continuación formamos hamburguesas y las rebozamos con el resto de copos de avena. Freímos en una sartén con un poco de aceite de oliva.
Para preparar la salsa barbacoa: pelamos y picamos la cebolla y el ajo. Lo ponemos a cocer en una sartén a fuego lento junto con el azúcar moreno, hasta que caramelice. En un recipiente mezclamos con la salsa de tomate, la miel y la cucharadita de pimentón.
Servimos las hamburguesas con la salsa barbacoa y las acompañamos con una ensalada variada, aliñada con aceite de oliva y sal.
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Consejos:
- En el mercado hay multitud de salsas barbacoa y algunas son realmente ricas.
- Si no tienes problema con el gluten, puedes rebozar la hamburguesa con harina de trigo y prescindir de la avena. Sin embargo, este cereal aporta un sabor interesante y una serie de nutrientes que no se encuentran en la harina de trigo, por lo que vale la pena tener siempre avena en casa.