Farfalle con kale y mango

  • Tiempo
    40 min
  • Raciones
    4 personas
  • Dificultad
    Mediana
  • Valoración

Ingredientes

  • 500 g de pasta (farfalle)
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla morada
  • 10-12 hojas de kale / col rizada
  • 2 puñados de piñones
  • 2 mangos
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta

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¡Nada mejor que tener la receta en tu cocina para empezar!

Paso a paso

  1. Paso 1

    Pelamos y laminamos los ajos, sofreímos en aceite de oliva y retiramos antes de que se doren demasiado. Picamos la cebolla y rehogamos también, hasta que empiece a tomar un aspecto transparente. Entonces incorporamos el kale, salpimentamos, movemos un poquito y añadimos agua. Dejamos que se cocine durante unos 5 minutos.

    Cocemos los farfalle en abundante agua y sal. Escurrimos bien y sazonamos con un poquito de aceite de oliva y pimienta. Mezclamos la pasta con el kale, los ajos reservados y movemos bien. Cortamos el mango en pedazos de tamaño al gusto y los colocamos encima de la pasta. Por último, añadimos unos piñones tostados.

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