Espaguetis con gambas, mejillones y aceite de oliva picante

  • Tiempo
    30 min
  • Raciones
    4 personas
  • Dificultad
    Mediana
  • Valoración

Ingredientes

  • 500 g de espagueti
  • 1 kg de mejillones
  • 200 g de gambas peladas (pueden ser congeladas)
  • 100 ml de vino blanco seco
  • ½ cucharadita de café de pimentón picante
  • 4 dientes de ajo
  • 200 g de tomate frito
  • 100 ml de aceite de oliva virgen extra Borges
  • Unas ramitas de perejil
  • Pimienta
  • Sal

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¡Nada mejor que tener la receta en tu cocina para empezar!

Paso a paso

  1. Paso 1

    Limpiamos bien los mejillones, raspando las cáscaras con un cuchillo y los pasamos por agua debajo del grifo. Los colocamos en una cazuela con el vino a fuego medio y tapados. Cuando se abran, apagamos el fuego.

    Aprovecharemos el jugo de la cazuela para preparar una salsa marinera: pelamos y cortamos a láminas los ajos. Lo sofreímos a fuego lento con el aceite de oliva virgen extra hasta que empiecen a dorarse.

    Cubrimos con la salsa de tomate y el jugo que teníamos reservado de los mejillones y dejamos pochar todo el conjunto unos minutos más hasta que veamos que la salsa se ha reducido. Ponemos la cucharadita de café de pimentón picante, las gambas peladas y los mejillones sin cáscara. Las gambas se cocerán en menos de un minuto. Reservamos.

    Hervimos los espagueti siguiendo las indicaciones del paquete. Colamos y vertemos directamente en la salsa marinera. Espolvoreamos por encima con un poco de perejil que habremos troceado bien menudo previamente.

  2. Consejos:

    • Unas buenas gambas congeladas también son una buena opción, siempre que sean de buena calidad.
    • El pimentón picante le da un toque interesante a la salsa, aunque si te molesta el picante, no es imprescindible.

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