Ensalada de Reyes: con patata, salmón y vinagreta de frutos secos

Borges - Ensalada de reyes
  • Tiempo
    15 min
  • Raciones
    4
  • Dificultad
    FÁCIL
  • Valoración

¡No más comilonas! Este año regálate un plato fácil, rico, saludable… ¡y mágico!: ensalada de Reyes 😉

Ingredientes

  • 600 g de patatas
  • Una rama de hinojo
  • Una cebolleta
  • 200 g de salmón ahumado
  • 200 g de queso feta

Para la vinagreta:

  • Dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra Borges
  • Una cucharada de vinagre de manzana
  • Una cucharada de mostaza
  • Media cucharada de estragón
  • Sal
  • Pimienta
  • 40 g de almendra triturada Borges

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¡Nada mejor que tener la receta en tu cocina para empezar!

Paso a paso

  1. Paso 1

    Cuece las patatas enteras, con piel, unos 15 minutos. Deja enfriar.

  2. Paso 2

    Corta el hinojo en láminas muy finas, la cebolleta en juliana, el queso feta en dados y el salmón en trozos pequeños.

  3. Paso 3

    Mezcla todos los ingredientes con las patatas, cortadas en rodajas de 1 cm.

  4. Paso 4

    Para hacer la vinagreta solo tienes que mezclar los ingredientes y añadirlos a la ensalada. Si ves que las patatas quedan demasiado secas siempre puedes añadir un poco de aceite de oliva virgen extra al final.

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