Cuscús con aceite de menta, melocotón y maíz tostado

  • Tiempo
    30 min
  • Raciones
    6 personas
  • Dificultad
    Fácil
  • Valoración

Ingredientes

  • 400 g de cuscús
  • 400 ml de agua
  • 2 melocotones
  • 2 pimientos verdes
  • 1 paquete pequeño de maíz tostado (quicos) Borges
  • Sal
  • Aceite de oliva Virgen Extra Borges

Para el aceite de menta:

  • 1 ramillete de menta fresca
  • 150 ml de aceite de oliva Virgesn Extra Borges

Imprimir

¡Nada mejor que tener la receta en tu cocina para empezar!

Paso a paso

  1. Paso 1

    Pon a hervir los 400 ml de agua. Cuando rompa el hervor, introduce las hojas de menta durante unos segundos y las refrescamos inmediatamente.
    Estira el cuscús en un recipiente, añade la sal y un buen chorro de aceite de oliva virgen extra. Vierte el agua de escaldar la menta, bien caliente. Dejamos reposar de 5 a 7 minutos. Separamos los granos con un tenedor.
    Lavamos los pimientos verdes y los cortamos en trozos menudos. Lavamos los melocotones, los pelamos y los cortamos también en trozos menudos.
    Secamos bien las hojas de menta y trituramos con el aceite de oliva virgen extra.
    Mezclamos el cuscús con los quicos, el melocotón y el pimiento troceado. Aliñamos con el aceite de menta.

  2. Consejos:

    • El cuscús es el plato principal de los países del norte de África y se come diariamente. Viene a ser nuestro pan.
    • En este caso hemos elaborado un tabulé, o sea una ensalada de cuscús. El tabulé se puede aliñar con cualquier vinagreta o hierbas y admite todo tipo de ingredientes, los mismos que pondrías en una ensalada.
    • Es importante añadir los quicos en el momento de servir, porque de otra forma, se remojarían y perderían su gracia.

Deja un comentario