Crema verde de guisantes, alcachofas y espárragos

Borges - Crema verde - crema de verduras
  • Tiempo
    30 min
  • Raciones
    4
  • Dificultad
    FÁCIL
  • Valoración

Una inyección de vitaminas y minerales en una crema de verduras original a la que aportaremos un toque original de vinagre balsámico de Módena.

Ingredientes

  • 200 g de guisantes
  • 2 alcachofas
  • 200 g de espárragos trigueros
  • 1 patata grande
  • Un chorro de aceite de oliva virgen extra Borges
  • Vinagre balsámico de Módena Borges
  • 1 vaso pequeño de bebida de nuez Borges Natura
  • Sal y pimienta

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¡Nada mejor que tener la receta en tu cocina para empezar!

Paso a paso

  1. Paso 1

    Cuece los guisantes, las alcachofas y los espárragos en abundante agua con sal hasta que queden blandos.

  2. Paso 2

    En una sartén con un buen chorro de aceite de oliva virgen rehoga las verduras y condiméntalas con un poco de sal y pimienta.

  3. Paso 3

    Echa agua o caldo vegetal hasta cubrirlas por completo y echa también una patata cortada en dados. Hierve durante 15 minutos todas las verduras y luego vierte un vaso pequeño de bebida de nuez. Retíralo del fuego y tritúralo con un pasapuré. Añade o quita agua o bebida de nuez en función de lo espesa que te guste la crema.

  4. Paso 4

    Decora con unas gotas de vinagre de Módena y, opcionalmente, complétalo con un poco de alcachofas fritas junto con unas virutas de jamón ibérico.

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