Crema de setas con almendras

  • Tiempo
    25 min
  • Raciones
    4 personas
  • Dificultad
    Difícil
  • Valoración

Ingredientes

  • 500gr de setas
  • 2 cebolletas
  • 6 ajos tiernos
  • 3 tomates maduros
  • 1 zanahoria
  • 1 ramita de tomillo
  • 1 litro y medio de caldo vegetal
  • 20gr de Almendras Borges
  • 1 ajo
  • Fideos de soja
  • Sal
  • Aceite de Oliva Virgen Extra Borges

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¡Nada mejor que tener la receta en tu cocina para empezar!

Paso a paso

  1. Paso 1

    Sofreír las cebolletas picadas, la zanahoria pelada y los ajos tiernos troceados.

  2. Paso 2

    Al cabo de 2 minutos, agregar los tomates pelados y picados y el tomillo. Añadir las setas y cocinar durante 6 minutos a fuego lento.

  3. Paso 3

    Agregar el caldo, rectificando de sal, y cocer durante 25 minutos.

  4. Paso 4

    Añadir las almendras trituradas y el ajo picado.

  5. Paso 5

    Batir, adornar con las setas reservadas y los fideos finos hervidos y fritos.

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