Copa de yogur con crema de fresas y pistachos

  • Tiempo
    30 min
  • Raciones
    6 personas
  • Dificultad
    Mediana
  • Valoración

Ingredientes

  • 2 yogures griegos
  • 200 ml de nata
  • 75 g de azúcar
  • 1 limón
  • 120 g de pistachos Borges

Para la crema de fresas:

  • 250 g de fresas
  • 125 g de azúcar
  • ½ limón

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¡Nada mejor que tener la receta en tu cocina para empezar!

Paso a paso

  1. Paso 1

    Para preparar la crema, lavamos las fresas y las ponemos en un cazo junto con el azúcar y el zumo de medio limón. Las cocemos a fuego medio durante 25 minutos o hasta que veamos que tiene una textura tirando a espesa. Reservamos y dejamos enfriar. Si queremos hacer más cantidad y conservarla como una mermelada, doblamos las cantidades indicadas, seguimos el mismo procedimiento indicado y, una vez esté todo cocido, lo depositamos en un tarro de mermelada, lo tapamos y lo giramos boca abajo para que haga el vacío.

    Para preparar el postre, montamos la nata con una batidora eléctrica con 75 g de azúcar y a continuación la mezclamos en un bol con el yogur y reservamos.

    Troceamos bien menudos los pistachos y reservamos.
    En la base de copas transparentes ponemos una cucharada de crema de fresas, añadimos la mezcla de la nata y el yogur y terminamos con los pistachos troceados.

  2. Consejos:

    • Si quieres que sea un postre más ligero, sáltate la parte de la nata. Haz, simplemente, una copa de crema de fresas, yogur y pistachos. Quedará también muy rica.
    • La función de la nata en este postre es transformar el yogur en una textura de mousse. La nata enriquece la textura y la untuosidad del postre.
    • La función de pistacho es dar color y sabor al postre. Su verde intenso destacará sobre el yogur y su textura crujiente contrastará en un postre tan suave. De todos modos, cualquier fruto seco será perfecto para combinar con el yogur.
    • Si no eres muy amante del azúcar, puedes endulzar el yogur con miel o con estevia, el edulcorante natural.

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