Carpaccio de calabacín y aguacate con vinagreta de nueces

Borges - Carpaccio de calabacín y aguacate con vinagreta de frutos secos
  • Tiempo
    15 min
  • Raciones
    6
  • Dificultad
    FÀCIL
  • Valoración

Este carpaccio de calabacín y aguacate es una receta fácil, original y sabrosa, ideal para improvisar un primer plato resultón… ¡incluso en Navidad!

Ingredientes

  • 2 calabacines
  • 2 aguacates
  • 1 limón
  • 50 ml de aceite de oliva virgen extra Borges
  • 100 g de nueces Borges
  • Sal y pimienta

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¡Nada mejor que tener la receta en tu cocina para empezar!

Paso a paso

  1. Paso 1

    Corta el calabacín en láminas finas, simétricas y alargadas. A continuación, haz lo mismo con el aguacate.

  2. Paso 2

    Mezcla en un tarro el zumo de limón con el aceite de oliva virgen extra y añade las nueces trituradas.

  3. Paso 3

    Coloca las láminas en una bandeja y alíñalas con la vinagreta de nueces y limón (a poder ser, con un pincel, para que no quede amontonada). Si te apetece, puedes decorar el carpaccio con unos langostinos pelados en el centro.

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