Brioche trenzado de aceite de oliva

  • Tiempo
    30 min
  • Raciones
    4-6 personas
  • Dificultad
    Mediana
  • Valoración

Ojo con esta receta de brioche… Poco más se puede decir aparte de que es deliciosa. Se puede servir a la hora del desayuno o de la merienda, acompañada con una buena mermelada, o bien como aperitivo, tostadita y con queso de cabra fresco. ¡Garantizamos que no quedará ni una miga!Ojo con esta receta de brioche… Poco más se puede decir aparte de que es deliciosa. Se puede servir a la hora del desayuno o de la merienda, acompañada con una buena mermelada, o bien como aperitivo, tostadita y con queso de cabra fresco. ¡Garantizamos que no quedará ni una miga!

Ingredientes

  • 190 g de harina
  • 4 g de sal
  • 30 g de azúcar
  • 10 g de levadura fresca
  • 130 g de leche entera
  • 1 pomelo rosa (o limón, naranja o vainilla)
  • 35 g de aceite de oliva Suave Borges
  • 1 yema de huevo para pintar la masa
  • 50 g de azúcar ‘casson’ de grano medio
  • 25 g de semillas de sésamo

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¡Nada mejor que tener la receta en tu cocina para empezar!

Paso a paso

  1. Paso 1

    En el bol de un robot de cocina, verter la harina, la sal, el azúcar, la ralladura de medio pomelo rosa (o en su defecto los ingredientes sugeridos) y, a continuación, añadir la levadura diluida en leche caliente y el aceite de oliva. Mezclar unos 2 minutos.

    Retirar la masa, colocarla en otro bol y dejarla reposar 1 hora a temperatura ambiente.

    Pasado este tiempo doblar la masa y dejarla reposar 1 hora más en el frigorífico.

    Cuando la masa esté fría, separarla en cilindros y trenzarla. Disponer esta preparación sobre papel sulfurizado y dejar crecer a temperatura ambiente hasta que alcance el doble de su volumen (tiempo aproximado, una hora).

    Antes de hornear, pintar la masa con la yema batida. Espolvorear con semillas de sésamo y azúcar ‘casson’.

    Cocer en un horno precalentado a 180° C durante unos 15 minutos, hasta que el brioche tome un color dorado. Retirar y servir frío.

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