Bollos de coles de Bruselas

  • Tiempo
    60 min
  • Raciones
    4 personas
  • Dificultad
    Mediana
  • Valoración

Ingredientes

Para el relleno

  • 300 g de coles de Bruselas
  • 100 g de almendras Borges
  • 100 g de salsa de tomate
  • 1 diente de ajo
  • Un puñado de perejil fresco
  • Una cucharadita de sal
  • Aceite de oliva Borges

Para la masa

  • 100 ml de leche templada
  • 100 ml de agua o caldo de verduras templados
  • 15 g de levadura fresca o seca
  • 200 g de harina de trigo
  • 30 g de harina de maíz
  • 15 g de azúcar
  • Una cucharadita de sal
  • Una cucharadita de aceite de oliva Borges

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¡Nada mejor que tener la receta en tu cocina para empezar!

Paso a paso

  1. Paso 1

    Empezamos por las coles. Picamos las almendras con una cucharadita de sal, el diente de ajo y el perejil y mezclamos con la salsa de tomate. Ponemos la mezcla en un bandeja honda de horno e introducimos las coles de modo que queden bien rebozadas. Tapamos la bandeja con papel de aluminio y horneamos a 200º C durante 30 minutos. Destapamos, rociamos con aceite de oliva y asamos durante diez minutos más.
    Para preparar la masa de los bollos, mezclamos la leche con el agua o el caldo. Diluimos la levadura en los líquidos. Mezclamos las harinas, el azúcar y la sal. Vertemos los líquidos y amasamos hasta conseguir una masa fina. Estiramos y hacemos círculos de masa con la ayuda de un cortapastas o un vaso. En el centro de cada círculo ponemos una col de Bruselas cocida, la envolvemos con la masa y cocemos al vapor durante unos quince minutos.

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