Bolas de brócoli con salsa de cúrcuma

  • Tiempo
    30 min
  • Raciones
    4 personas
  • Dificultad
    Fácil
  • Valoración

Ingredientes

Para las bolas de brócoli

  • 500 g de brócoli
  • 100 g de nueces Borges
  • 150 g de miga de pan
  • ½ cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 2 huevos
  • Pan rallado

Para la salsa de cúrcuma

  • 50 g de yogur griego
  • 50 g de tahina
  • 40 g de aceite ecológico Borges
  • 40 g de agua
  • Una cucharada de postre de cúrcuma
  • Medio diente de ajo
  • Un pellizco de sal
  • Pimienta negra

Imprimir

¡Nada mejor que tener la receta en tu cocina para empezar!

Paso a paso

  1. Paso 1

    Para preparar la salsa de cúrcuma, simplemente batimos todos los ingredientes juntos. Reservamos.
    Cortamos el brócoli, lo hervimos durante 5 minutos y lo escurrimos. Picamos la cebolla, el ajo, las nueces y la miga de pan. Mezclamos todos los ingredientes en un cuenco. Salpimentamos. Batimos un huevo, lo añadimos y removemos bien. Hacemos bolas con la masa, batimos otro huevo, sumergimos las bolas en él y las rebozamos en pan rallado.
    Disponemos las albóndigas sobre una bandeja de horno y horneamos a 180º C durante unos 15 minutos. Servimos sobre la salsa de cúrcuma.

Deja un comentario