Arroz vegetal

  • Tiempo
    40 min
  • Raciones
    1 persona
  • Dificultad
    Fácil
  • Valoración

Servir caliente.

Ingredientes

  • 1/4 taza de Aceite de Oliva Virgen Extra Borges
  • 1 cebolla mediana en aros
  • 2 dientes de ajo majados
  • 2 cucharaditas de comino molido
  • 2 cucharaditas de pimentón
  • 300gr de arroz de grano largo
  • 375ml de caldo vegetal
  • 200ml de vino blanco
  • 3 tomates medianos pelados y picados
  • 150gr de champiñones en láminas
  • 2 calabacines medianos en rodajas
  • 150gr de brócoli, cortado en ramilletes

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¡Nada mejor que tener la receta en tu cocina para empezar!

Paso a paso

  1. Paso 1

    En una olla grande de fondo pesado con aceite, freír la cebolla unos 10 minutos a fuego medio hasta que se dore. Agregar el ajo y las especias y dejar 1 minuto hasta que desprenda su aroma.
    Agregar el arroz en la olla removiéndolo. Verter el caldo vegetal, el vino, los tomates y los champiñones llevándolo todo a ebullición. Bajar el fuego al mínimo y tapar la olla, dejándolo cocer a fuego lento durante 15 minutos.
    Añadir los calabacines y el brócoli, tapándolo de nuevo y dejar otros 5 minutos hasta que las hortalizas estén tiernas.

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