Arroz con espinacas y huevo

Borges - Arroz con espinacas y huevo
  • Tiempo
    30 min
  • Raciones
    4
  • Dificultad
    Fácil
  • Valoración

Ingredientes

  • 240 g de arroz
  • 4 huevos medianos
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla pequeña
  • 200 g de espinacas
  • 100 g de panceta
  • 25 g de piñones Borges
  • 25 g de uvas pasas Borges
  • Un chorro de aceite de oliva virgen extra Borges

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¡Nada mejor que tener la receta en tu cocina para empezar!

Paso a paso

  1. Paso 1

    Cuece el arroz unos 15 minutos, cubierto, con el doble de cantidad de agua que de arroz. Déjalo reposar.

  2. Paso 2

    Pon a calentar dos litros de agua con un chorro de vinagre y sal. Cuando esté hirviendo, crea un remolino con una varilla en el centro de la olla y echa ahí un huevo sin la cáscara. Cocínalo durante 2 o 3 minutos y retíralo cuidadosamente con una espumadera. Repite la operación con los cuatro huevos, uno a uno.

  3. Paso 3

    En una sartén con aceite de oliva virgen extra, dora la cebolla y los ajos, añade la panceta y saltéala durante un par de minutos a fuego medio. Luego agrega las espinacas, salpimiéntalo y cocínalo todo junto unos minutos más.

  4. Paso 4

    Añade el arroz a la sartén junto con la verdura y la panceta y, por último, incorpora los piñones y las pasas. Cocínalo todo junto unos minutos a fuego lento, hasta que los sabores se integren. Sírvelo en raciones individuales con un huevo poché encima.

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