Arroz con calabaza y pistachos

  • Tiempo
    50 min
  • Raciones
    4 personas
  • Dificultad
    Mediana
  • Valoración

Ingredientes

  • 1Kg de calabaza
  • 300gr de judía tierna
  • 1 berenjena
  • 500gr de cebolla
  • 500gr de tomate
  • 1 vaso de vino tipo manzanilla, fino, vino rancio…
  • 400gr de arroz
  • 1 litro de caldo de verduras
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de Oliva Suave Borges
  • 1 bolsa de Pistachos Borges

Imprimir

¡Nada mejor que tener la receta en tu cocina para empezar!

Paso a paso

  1. Paso 1

    Primero prepararemos un sofrito con las cebollas y los tomates.

  2. Paso 2

    A media cocción añadimos el vino rancio (si no tienes, puede ser de vino blanco, añadiendo una cucharada de azúcar y otra de vinagre).

  3. Paso 3

    En una paella a parte saltearemos la calabaza, las judías tiernas y la berenjena.

  4. Paso 4

    Pondremos el sofrito y las verduras junto con el arroz.

  5. Paso 5

    Añadiremos el caldo y, justo antes de presentar, añadirenos también los pistachos.

  6. Paso 6

Deja un comentario