Verdures saltades amb espàrrecs al balsàmic

  • Temps
    30 min
  • Racions
    2 persones
  • Dificultat
    Fàcil
  • Valoració

Ingredients

  • Mig bròquil
  • 1 pastanaga
  • 1 albergínia
  • 1 carbassó
  • Mig pebrot vermell
  • 200 g d'espàrrecs verds frescos
  • 1 ceba
  • Oli d'oliva verge extra Borges
  • Vinagre balsàmic de Mòdena Borges
  • Sèsam torrat
  • Sal i pebre

Imprimeix

Pas a pas

  1. Pas 1

    Tallem la pastanaga, l’albergínia, el carbassó i el pebrot vermell a tires. Reservem. Tallem el bròquil en arbrets i pelem els espàrrecs verds. Posem els espàrrecs verds i el bròquil en un plat apte per a cocció de microones i coem durant dos minuts al microones, tapat, a potència màxima.

    En una paella posem la ceba tallada a la juliana, juntament amb la pastanaga, el pebrot vermell i l’albergínia, amb un bon raig d’oli, un bon raig de balsàmic i un gotet d’aigua. Ho coem a foc mitjà durant uns cinc minuts fins que s’evapori l’aigua i les verdures quedin tendres.

    Afegim el carbassó, el bròquil i els espàrrecs verds, ho coem a foc mitjà alt, i anem sacsejant enèrgicament durant uns tres minutets. Finalment, salpebrem i acabem afegint-hi sèsam.

Deixa un comentari