Spaguetti cacio e pepe, un clàssic de la cuina romana

  • Temps
    15 min
  • Racions
    4 persones
  • Dificultat
    Fàcil
  • Valoració

Ingredients

  • 400 g d’espagueti
  • 200 g de formatge pecorino curat
  • Pebre negre
  • Sal

Imprimeix

Pas a pas

  1. Pas 1

    Mentre la pasta es cou en abundant aigua amb sal, ratllem el pecorino en un recipient gran. Hi afegim el pebre (si pot ser, acabat de moldre) i ho remenem bé.

    Un cop hagi acabat la cocció, anem traient la pasta amb una escumadora i l’anem afegint al recipient on hem posat el formatge i el pebre. No ha de tenir aigua, però tampoc no ha d’estar escorreguda del tot. Ho remenem perquè tots els ingredients s’integrin i el formatge vagi agafant textura amb l’escalfor de la pasta.

    Per acabar, hi afegim un cullerot de l’aigua en què hem bullit la pasta i ho tornem a remenar.

Deixa un comentari