Sopa freda de pa i tomàquet

Borges receta - sopa de tomate
  • Temps
    15 min
  • Racions
    4 persones
  • Dificultat
    Fàcil
  • Valoració

Ingredients

  • 1 kg de tomàquets madurs
  • 500 ml d’aigua
  • 100 g de molla de pa
  • 100 ml d’oli d’oliva Borges
  • Sal
  • Pebre

Per a l'oli de menta:

  • Un manat de menta
  • Oli d’oliva Borges

Imprimeix

Pas a pas

  1. Pas 1

    Per preparar l’oli de menta, escaldem la menta, la refresquem, l’assequem i la triturem amb l’oli. Reservem.
    Tallem els tomàquets i els posem en un recipient juntament amb el pa esmollat. És millor fer-ho d’un dia per l’altre, perquè el pa s’estovi bé i els sabors s’integrin. Triturem fins aconseguir una crema fina i amanim amb oli, sal i pebre. Passem per un colador xinès, per si han quedat moltes llavors i pells. Refresquem bé.
    En el moment de servir, tirem una mica d’oli de menta.

Deixa un comentari