Sopa de cítrics amb mousse de llimona

  • Temps
    15 min
  • Racions
    6 persones
  • Dificultat
    Mitjana
  • Valoració

Ingredients

  • 2 llimones
  • 250 ml de llet condensada
  • 150 g de formatge d’untar

Para a la sopa de cítrics:

  • 200 ml de suc de taronja
  • 200 ml de suc de mandarina
  • 200 ml de suc de llimona
  • 200 ml de suc de llimona dolça
  • 100 g de sucre

Imprimeix

Pas a pas

  1. Pas 1

    Para la sopa de cítricos:
    Vertimos todos los zumos en un cazo junto con el azúcar. Cocemos durante unos diez minutos, a fuego medio, para que coja una textura más densa.

    Para la mousse:
    Empezaremos rallando la corteza de los limones y reservaremos. A continuación, exprimimos los limones y reservamos el zumo. Mezclamos el zumo de limón con la leche condensada y el queso de untar hasta conseguir una crema untuosa. Añadimos la piel de limón.
    Montamos colocando la mousse de limón en la base de una copa de postres y encima la sopa de cítricos.

  2. Consejos:

    • Cocemos los cítricos para darle mayor textura a la sopa, aunque, si quieres una elaboración más fresca, rápida y completa en nutrientes, puedes no cocerlos y, simplemente, exprimirlos.
    • Si no tienes a mano limas o mandarinas, haz el zumo solo de naranja y limón. Queda también muy rico.
    • ¿Quieres un postre aún más sabroso y completo? Añade unos daditos de kiwi fresco sobre la crema de limón antes de añadir la sopa de cítricos.
    • La crema de limón de queso y leche condensada nos puede servir para rellenar tartaletas o creps. Es muy rica y versátil.
    • Puedes sustituir la leche condensada por dulce de leche.

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