Sopa de cloïsses

  • Temps
    30 min
  • Racions
    4 persones
  • Dificultat
    Mitjana
  • Valoració

Ingredients

  • 500 g de cloïsses
  • 1 gra d'all
  • 1 barra de pa
  • 2 tomàquets
  • 1 ceba
  • 1 pebrot verd
  • 1 fulla de llorer
  • Safrà
  • Julivert
  • 50 ml d'oli d'oliva
  • 1 litre de brou de peix

Imprimeix

Pas a pas

  1. Pas 1

    Posem les cloïsses en aigua amb sal durant 1 hora perquè deixin anar la sorra. Les rentem bé i les reservem.

    Piquem la ceba, l’all i el pebrot. Ratllem els tomàquets.
    En una cassola, sofregim la ceba picada a foc lent durant 10 minuts i afegim l’all picat juntament amb el pebrot, la fulla de llorer, el safrà i el tomàquet ratllat.

    Una vegada està tot ben ofegat, uns cinc minuts, afegim el brou de peix que haurem escalfat prèviament i les cloïsses que teníem reservades i quan comencen a obrir-se, apaguem el foc. Ara hi posarem el pa torrat i el julivert picat.

  2. Trucs:

    • No posem sal a la sopa perquè les cloïsses donen molt sabor i augmenten la sensació de salat.
    • Hi ha brous de peix ja preparats i boníssims al mercat (en el cas que no us hi atreviu o no tingueu temps de fer-lo a casa).
    • No teniu cloïsses? Cap problema! Afegeix una mica de peix cuit esqueixat, o uns musclos, o unes anelles de calamars passades per la planxa. Això sí, no anunciïs que serviràs sopa de cloïsses!

Deixa un comentari