Seitons marinats sobre un llit de tomàquet

  • Temps
    258 min
  • Racions
    4 persones
  • Dificultat
    Fàcil
  • Valoració

Sobre un llit de tomàquet amb oli, posarem els seitons i seguidament un toc d’Oli Aromàtic de 4 Pebres Borges.Sobre un llit de tomàquet amb oli, posarem els seitons i seguidament un toc d’Oli Aromàtic de 4 Pebres Borges.

Ingredients

  • 24 seitons
  • 200gr Vinagre de Vi Borges
  • 150gr Vinagre de Mòdena Borges
  • Oli Arbequina Borges
  • Oli Aromàtic de 4 Pebres Borges
  • Sal
  • Pebre
  • Tomàquets madurs

Imprimeix

Pas a pas

  1. Pas 1

    Netegem els seitons, traiem les espines i cap. Posem els filets dels seitons a marinar amb el vinagre de Mòdena i el vi durant 4 hores a la nevera.
    Ratllem els tomàquets, li posem oli, sal i el pebre. Tot això a la nevera durant 4 hores.

  2. Trucs:

    Un llit de tomàquet amb oli d’oliva arbequina com a base dels seitons, ens donarà un contrast de color i de gust que lliguen espectacularment i que potencien les propietats saludables del plat, aconseguint que absorbeixi el licopè (antioxidant) del tomàquet al barrejar-lo amb l’oli d’oliva arbequina de Borges.

    Chef: Josep Maria Luque · 8cadires.com

Deixa un comentari