“Risotto” facilíssim d’espinacs y espàrrecs

Borges - Risotto
  • Temps
    20 min
  • Racions
    4
  • Dificultat
    FÀCIL
  • Valoració

Consistent, nutritiu, vegà i deliciós. Així és aquest risotto, que en aquesta ocasió preparem amb espinacs i espàrrecs però que podem elaborar amb qualsevol verdura. Fins i tot amb bolets!

Ingredients

  • 200 g d’arròs
  • 250 g d’espàrrecs de marge
  • 200 g d’espinacs frescos
  • 500 ml de beguda de nou Borges
  • ½ ceba
  • 1 gra d’all

Imprimeix

Pas a pas

  1. Pas 1

    Cou l’arròs en brou vegetal o, si no en tens a mà, en aigua amb sal.

  2. Pas 2

    Posa a bullir la beguda de nou i cou-hi els espàrrecs fins que s’estovin. Afegeix-hi els espinacs i deixa-ho uns minuts més. Salpebre-ho i completa-ho, si en tens, amb un toc de coriandre.

  3. Pas 3

    Tritura la mescla anterior amb la batedora fins a obtenir una salsa homogènia. Si veus que queda molt espessa pel teu gust, afegeix-hi una mica més de beguda vegetal; si trobes que ha quedat massa líquid, hi pots afegir una cullerada de farina de blat de moro.

  4. Pas 4

    En una paella amb un rajolí d’oli d’oliva verge extra, daura la ceba i el gra d’all durant uns minuts. Incorpora-hi l’arròs ben escorregut i deixa’l a foc baix durant uns minuts perquè agafi el gust de l’oli. Tira-hi la salsa i cuina-ho tot junt uns minuts més.

  5. Pas 5

    Serveix-ho decorat amb uns flocs de parmesà.

Deixa un comentari