Potatge de Setmana Santa en un tres i no res

Borges - Potaje de Semana Santa
  • Temps
    3.5 min
  • Racions
    4
  • Dificultat
    FÀCIL
  • Valoració

On és vist que per Setmana Santa no es mengi el tradicional potatge de vigília? Si trobeu que és una recepta molt complexa, us proposem una versió senzilleta per a dummies.

Ingredients

  • 250 g de cigrons
  • 250 g de bacallà dessalat
  • 300 g de espinacs frescos
  • 1 ceba
  • 2 grans d’all
  • 2 llesques de pa blanc
  • Un raig d’oli d’oliva verge extra Borges
  • Pebre vermell i comí

Imprimeix

Pas a pas

  1. Pas 1

    Posa els cigrons en una olla amb aigua i sal i deixa’ls en remull tota la nit.

  2. Pas 2

    L’endemà, sofregeix els dos grans d’all i el pa en un bon raig d’oli d’oliva verge extra. Quan els alls estiguin daurats, retira’ls juntament amb el pa i tritura-ho tot fins a obtenir una pasta (afegeix-hi aigua, si cal).

  3. Pas 3

    En el mateix oli, sofregeix la ceba a foc mitjà i tira-hi les espècies i la sal. Afegeix-hi els cigrons i cobreix-los amb aigua. Quan aquesta comenci a bullir, tira-hi la pasta de pa i all, remena i cuina el potatge durant tres hores si és en una olla normal, i uns 45 minuts si fas servir l’olla a pressió.

  4. Pas 4

    Passat aquest temps, afegeix-hi el bacallà esqueixat i els espinacs, i cuina-ho tot durant uns minuts més.

Deixa un comentari