Espremem les taronges i posem el suc amb la polpa en un bol. Hi afegim els dos grans d’all picats, quatre cullerades de salsa de soja, dues cullerades de mel, un rajolí de vermut negre, pebre negre, sal, oli d’oliva i dues cullerades de midó o farina de blat de moro. Ho batem bé, tot comprovant que el midó quedi ben dissolt, i ho reservem.
Netegem els pits de pollastres i els trossegem. Piquem mitja ceba i la fregim a foc lent, a la paella, amb oli d’oliva. Quan sigui transparent, hi afegim el pollastre trossejat.
Hi afegim la salsa de taronja i un grapat de panses. Tan bon punt bulli, baixem el foc i deixem que redueixi. Corregim de sal, si cal, i hi afegim una culleradeta de coriandre fresc picat.
