Pintxos de carpaccio amb ruca i panses amanits amb oli d’oliva verge extra i mostassa

  • Temps
    20 min
  • Racions
    4 persones
  • Dificultat
    Fàcil
  • Valoració

Ingredients

  • 200 g de carpaccio de vedella
  • Ruca
  • Oli d’oliva verge extra
  • Un grapat de panses
  • Llimona
  • Mostassa de gra
  • Pebre negre

Imprimeix

Pas a pas

  1. Pas 1

    Separem els talls de carpaccio amb cura perquè no es trenquin i els col•loquem en una safata.

    Posem la ruca en un bol gran i hi afegim les panses; ho salpebrem, hi afegim un raig d’oli d’oliva verge extra i ho remenem tot bé.

    Per un altre cantó, preparem una vinagreta amb oli d’oliva verge extra, un rajolí de suc de llimona, pebre negre i una cullerada de mostassa de gra, quan ja tenim tots aquests ingredients dins d’un pot, el tanquem i el sacsegem amb energia per aconseguir que emulsionin.

    I per acabar, posem un xic de ruca amb panses al centre de cada tall de carpaccio i enrotllem tall per tall. Per tancar els rotlles pots fer servir un escuradents. I un cop tenim tots els talls enrotllats, els posem en un plat ample i els amanim tirant-hi la vinagreta per damunt.

Deixa un comentari