Mentre coem la pasta amb molta aigua i sal, fem daus petits de carbassa i pelem i tallem la ceba. Ofeguem aquests dos ingredients amb oli d’oliva verge extra i hi afegim unes quantes fulles de sàlvia i les panses rehidratades (per rehidratar-les s’han d’estar en remull amb aigua durant una hora, aproximadament).
Quan la ceba sigui ben transparent i la carbassa tingui una textura tova, apaguem el foc i traiem les fulles.
Ho barregem amb la pasta, ben escorreguda, i, finalment, hi afegim el mató esmicolat.
