Panellets tradicionals de pinyons

  • Temps
    30 min
  • Racions
    8/10 persones
  • Dificultat
    Mitjana
  • Valoració

Ingredients

  • 250 g farina d’ametlla Borges
  • 125 g de sucre
  • 2 ous (1 per pintar els panellets)
  • 100 g de sucre en pols
  • 200 g de pinyons Borges

Imprimeix

Pas a pas

  1. Pas 1

    Comencem amb la massa bàsica. En un recipient gros, barregem l’ametlla i el sucre. Incorporem un ou batut. Pastem bé amb les mans. La massa ha de quedar tova, més aviat enganxosa. Emboliquem la massa amb film i la deixem reposar 24 hores a la nevera: així, el sucre s’humiteja i la massa és més fàcil de manipular.

    L’endemà, posem sucre en pols en una safata. Fem un caneló de massa i l’arrebossem amb el sucre en pols.
    En un recipient batem un ou i hi posem els pinyons en remull.
    Tallem el caneló a daus regulars d’uns 25 g i els donem forma de bola. Submergim cada bola en la barreja de pinyons i ou. Pressionem perquè els pinyons quedin ben adherits.

    Escalfem el forn a 250º C amb calor inferior i superior. Coem els panellets deu minuts.

Deixa un comentari