Panellets semàfor

  • Temps
    78 min
  • Racions
    29/30 persones
  • Dificultat
    Mitjana
  • Valoració

Ingredients

Verd. Panellets de Te matcha

  • 190 g farina d’ametlla Borges
  • 200 g de sucre glass
  • 1 clara d’ou
  • 10 g de te matcha
  • Sucre glass per arrebossar

Per la crema dolça de te matcha

  • 1 ou
  • 100 g de mantega
  • 50 g de sucre
  • 10 g de te matcha en pols

Taronja. Panellets de carbassa

  • 250 g de polpa de carbassa
  • 125 g farina d’ametlla Borges
  • 200 g de coco ratllat
  • 100 g de sucre glass
  • Un ou

Per la melmelada de carbassa

  • 500 g de carbassa
  • 150 g de sucre
  • 350 ml d’aigua
  • El suc de mitja llimona

Vermell. Panellets de maduixa

  • 250 g d’ametlla mòlta
  • 150 g de sucre
  • 1 clara d’ou
  • 50 g de melmelada de maduixa
  • Unes gotes de colorant vermell
  • Sucre glass
  • Melmelada de maduixa per omplir el foradet

Imprimeix

Pas a pas

  1. Pas 1

    Verd. Panellets de Te matcha

    En un recipient posem tots els ingredients i pastem fins aconseguir una massa llisa i verda. Fem boletes, els fem un foradet en la part superior i enfornem 8 minuts a 180ºC amb calor inferior i superior. És important vigilar que no es cremin perquè conservin el seu color verd.

    Fem la crema, en un recipient batem l’ou i el sucre fins blanquejar, això vol dir fins que augmenti de volum i prengui un color blanquinós. Afegim la mantega fosa i seguim batent fins que la crema sigui esponjosa i espessa. Dissolem el te matcha en una mica d’aigua tèbia. Afegim a la crema i batem fins que agafi el color que ens convé.

    Quan els panellets siguin freds, omplim els foradets amb la crema de te matcha.

    *podem potenciar el color amb unes gotes de colorant verd

    Taronja. Panellets de carbassa

    Fem la melmelada. En un cassó posem la carbassa tallada, el suc de llimona, l’aigua i el sucre. Coem, a foc lent, durant uns 30 minuts. Triturem bé. Reservem.
    Ara fem la massa dels panellets taronja. Posem la carbassa tallada a daus en un recipient amb tapa apte per a microones i coem durant deu minuts, a potència màxima.
    En un recipient posem la carbassa aixafada amb una forquilla, l’ametlla mòlta, el coco ratllat i el sucre. Pastem amb les mans fins homogeneïtzar tots els ingredients i en fem boletes. Les arrebossem amb sucre glass i enfornem amb calor inferior i superior a 180ºC durant deu minuts.
    Fora del forn, hi posem una mica de melmelada de carbassa a cada foradet.

    Vermell. Panellets de maduixa

    Barregem l’ametlla mòlta amb el sucre, la clara d’ou, les gotes de colorant i 50 g de melmelada de maduixa. Pastem fins aconseguir una massa llisa. Fem boletes, les arrebossem amb sucre glass i fem un forat a la part superior. Enfornem a 180ºC amb calor inferior i superior uns deu minuts.
    Fora del forn posem una mica de melmelada de maduixa en el foradet.

Deixa un comentari