Moussaka

  • Temps
    90 min
  • Racions
    6 persones
  • Dificultat
    Fàcil
  • Valoració

Ingredients

  • 600gr de carn de o xai (o vedella)
  • 3-4 albergínies grans
  • 3-4 patates grans
  • 2 cebes petites
  • 400 gr. de tomàquet a trossos
  • Oli d'oliva Verge Extra Borges
  • Sal
  • Pebre
  • 3 culleradetes de canyella
  • 125 gr. de formatge ratllat Emmental
  • 1 gotet de vi blanc

Per a la salsa beixamel:

  • 1 cullerada de mantega
  • 1 cullerada de farina
  • ½ litre de llet sencera
  • Nou moscada

Imprimeix

Pas a pas

  1. Pas 1

    En una paella amb oli sofregir la ceba. Afegir el tomàquet i el vi, i cuinar 5 minuts a foc alt.

  2. Pas 2

    Afegir la carn picada, la sal, canyella i pebre negre, barrejar bé i cuinar 5 minuts a foc alt. Després baixar i coure (en total 25-30 min).
    En cas de no haver-la comprat ja preparada, aprofitarem per fer la beixamel. Per a això posem una cullerada de mantega en una cassola i quan s’hagi fos hi afegim la farina i la sofregim perquè no tingui gust de cru. Anem afegint la llet a poc a poc i remenant sense parar i anirà espessint. Afegim també la nou moscada mòlta.

  3. Pas 3

    Mentre, tallem les patates a rodanxes d’1 cm i les albergínies a 0,5 cm aproximadament. Aquestes últimes les posarem a suar perquè deixin anar el líquid amarg que contenen. Per fer-ho les salem bé per ambdós costats i les posem en un bol o escorredor, durant 20 o 30 minuts.
    Quan hagi passat aquest temps rentem les rodanxes d’albergínia, les assequem, i les fregim en abundant oli d’oliva verge extra. Reservar en un plat amb paper absorbent per treure l’excés d’oli.

  4. Pas 4

    Començar a muntar el plat, col•locant primer una capa de patates, després una capa d’albergínies, després una capa de carn, i repetir l’operació un cop més.

  5. Pas 5

    Acabem abocant la salsa de beixamel i posteriorment el formatge ratllat, i coure 40-45 minuts, preescalfant prèviament el forn a 200º.

  6. Pas 6

Deixa un comentari