Quiche vegana de col lombarda i porros

Borges - receta - quiche morada
  • Temps
    60 min
  • Racions
    6 persones
  • Dificultat
    Difícil
  • Valoració

Ingredients

Per a la pasta trencada:

  • 200 g de farina integral
  • 100 ml  d’aigua
  • 50 ml d’oli d’oliva

Per al farcit:

  • 2 porros
  • Mitja col llombarda
  • 2 grans d’all
  • 400 g de tofu
  • 300 g de cigrons
  • 100 ml de llet de soja
  • Oli d’oliva
  • Sal i pebre

Imprimeix

Pas a pas

  1. Pas 1

    Comencem per la massa. Posem la farina en un recipient i vessem els líquids al damunt. Anem barrejant suaument fins a integrar tots els ingredients. Pastem fins a obtenir una massa llisa. Estirem amb un rodet i disposem sobre un motlle prèviament engreixat amb oli.
    Piquem les parts blanques dels porros i els grans d’all. Sofregim en una paella a foc lent amb un rajolí d’oli. Piquem la col llombarda i la barregem amb els porros.

    Triturem el tofu amb els cigrons, alleugerim la mescla amb un xic de llet de soja i emulsionem amb un raig d’oli d’oliva. Salpebrem.
    Col·loquem les hortalisses damunt la massa i cobrim amb el farcit de tofu i cigrons.

    Introduïm al forn a 180º C durant trenta minuts.

Deixa un comentari