Feijoada

  • Temps
    120 min
  • Racions
    8 persones
  • Dificultat
    Mitjana
  • Valoració

Ingredients

  • 2 culleres d'Oli de Girasol Borgefrit
  • 1 ceba gran tallada
  • 4 dents d'all, picats
  • 4 tasses de mongetes negres, deixant-les al remull durant la nit
  • 1/2 quilo de cansalada salada bullit i tallat en petits daus
  • 1 quilo d'embotit portuguès o italià
  • 1 quilo de talls de pernil fumat
  • 1 quilo de carn tallada en petits daus
  • 1/2 culleradeta de sal
  • 4 fulles de llorer
  • 1 taronja fresca rentada i tallada per la meitat
  • 3 litres d'aigua
  • 2 taronges tallades a grills per decorar

Imprimeix

Pas a pas

  1. Pas 1

    En una paella gran daurar la ceba i l’all durant un minut amb l’oli de gira-sol Borgefrit. A continuació afegir les mongetes negres, la cansalada, els embotits, pernil fumat, la carn, sal, pebre negre, el llorer i les dues meitats de la taronja. Tapar i fer a foc lent durant 2 hores o fins que les mongetes estiguin toves. Remenar de tant en tant i afegir mes aigua si ho requereix.
    Servir amb taronja, arròs brasiler, iuca etc.

  2. Trucs:

    A aquesta recepta li afegirem un toc de taronja. Un producte típic de la nostra zona amb què, a més d’oferir un toc mediterrani, li donarem un sabor fresc i l’enriquirem amb vitamina C que és bona per a la nostra vista, pell, oïda, aparell respiratori … entre d’altres moltes propietats. Al mateix temps que ens ajudarà en la digestió en ser un producte desgreixant. Perfecte per a un plat tan contundent.

Deixa un comentari