Espinacs a la catalana

  • Temps
    40 min
  • Racions
    4 persones
  • Dificultat
    Difícil
  • Valoració

Servir en safata calenta.Servir en safata calenta.

Ingredients

  • 2 quilos d'espinacs
  • 100gr de pernil magre
  • 150gr de Panses Borges
  • 100gr de Pinyons Borges
  • 1 dent d'all
  • Sal
  • Pebre

Imprimeix

Pas a pas

  1. Pas 1

    Tallar i rentar bé els espinacs (heu de tenir cura que no quedi gens de terra).
    Posar a bullir els espinacs amb molt poca aigua i sal uns cinc minuts; tot seguit, deixar escórrer i refredar, premsar-les perquè surti tota l’aigua i tallar-les petites.
    Escalfar oli en una paella grossa, sofregiu l’all i treure’l quan estigui daurat. Posar el pernil tallat a trossets petits, deixar sofregir i tot seguit afegir les panses (sense cues). Quan s’inflin, afegiu els pinyons, deixeu-ho sofregir i, abans que els pinyons adquireixin color, afegir els espinacs.
    Sofregir tot junt a foc lent perquè el conjunt s’escalfi uniformement. Rectificar de sal, assaoneu amb pebre.

Deixa un comentari