Espaguetis amb gambes, musclos i oli d’oliva picant

  • Temps
    30 min
  • Racions
    4 persones
  • Dificultat
    Mitjana
  • Valoració

Ingredients

  • 500 g d’espaguetis
  • 1 kg de musclos
  • 200 g de gambes pelades (poden ser congelades)
  • 100 ml de vi blanc sec
  • ½ culleradeta de cafè de pebre vermell picant
  • 4 grans d'all
  • 200 g de tomàquet fregit
  • 100 ml d'oli d'oliva verge extra Borges
  • Unes branquetes de julivert
  • Pebre
  • Sal

Imprimeix

Pas a pas

  1. Pas 1

    Netegem bé els musclos, raspant les closques amb un ganivet i els passem per aigua sota l’aixeta. Els col•loquem en una cassola amb el vi a foc mitjà i tapats. Quan s’obrin, apaguem el foc.

    Aprofitarem el suc de la cassola per preparar una salsa marinera: pelem i tallem a làmines els alls. Els sofregim a foc lent amb l’oli d’oliva fins que comencin a daurar-se.

    Cobrim amb la salsa de tomàquet i el suc que teníem reservat dels musclos i deixem escalfar tot el conjunt uns minuts més fins que veiem que la salsa s’ha reduït. Posem la culleradeta de cafè de pebre vermell picant, les gambes pelades i els musclos sense pela. Les gambes es couran en menys d’un minut. Reservem.

    Bullim els espaguetis seguint les indicacions del paquet. Colem i els aboquem directament a la salsa marinera. Escampem per damunt una mica de julivert que haurem tallat ben menut prèviament.

  2. Trucs:

    • Unes bones gambes congelades també són una bona opció, sempre que siguin de bona qualitat.
    • El pebre vermell picant li dóna un toc interessant a la salsa, encara que si et molesta el picant, no és imprescindible.

Deixa un comentari