Espaguetis amb fruits de mar

  • Temps
    40 min
  • Racions
    4 persones
  • Dificultat
    Fàcil
  • Valoració

Posarem les cloïsses, musclos i la pasta dins de l’oli, i els alls daurats els tirarem per sobre.Posarem les cloïsses, musclos i la pasta dins de l’oli, i els alls daurats els tirarem per sobre.

Ingredients

  • 500gr d'espaguetis
  • 400 gr de cloïsses
  • 400 gr de musclos
  • Oli d'Oliva Arbequina Borges
  • Alls
  • Sal
  • Pebre

Imprimeix

Pas a pas

  1. Pas 1

    Posem a bullir aigua amb sal, quan estigui bullint afegirem les cloïsses fins que s’obrin i les retirarem. Repetirem l’operació amb els musclos.
    Posarem oli en una paella profunda, daureu els alls i els retirarem.
    Posarem la pasta a bullir (temps de cocció indicat a la bossa)

  2. Trucs:

    Posarem julivert molt fi i oli Borges d’arbequina cru. La qualitat d’aquesta varietat d’oli és excepcional, per les seves propietats organolèptiques i pel seu baix grau d’acidesa. Per això és un oli que utilitzarem en cru, per fregir i per cuinar. La utilització de cloïsses i musclos aporten un toc de mar molt mediterrani.

    Chef: Josep Maria Luque · 8cadires.com

Deixa un comentari