Amanida de penne amb seitons, taronja i farigola

  • Temps
    20 min
  • Racions
    4 persones
  • Dificultat
    Fàcil
  • Valoració

Ingredients

  • 400 g de penne
  • Mitja escarola
  • 200 g de seitons en vinagre
  • 2 taronges
  • 50 g de nous
  • 50 g d’olives negres sense pinyol
  • Oli d’oliva
  • Farigola fresca

Imprimeix

Pas a pas

  1. Pas 1

    Triturem les olives negres amb oli d’oliva fins a obtenir un puré. Després afegim més oli d’oliva per preparar un oli d’olivada.
    Bullim els penne amb aigua abundant i sal, seguint les indicacions del paquet. Els refresquem immediatament i els condimentem amb l’oli d’olivada negra.
    Pelem les taronges retirant les restes de pell blanca i la membrana que separa els grills. Reservem.
    Trenquem les nous. Rentem l’escarola i l’assequem bé. Muntem l’amanida: mesclem l’escarola amb els penne condimentats i damunt hi disposem els seitons, els grills de taronja i les nous. Acabem espolsant-hi farigola fresca.

Deixa un comentari